После перехода отеля в новые руки паб, ранее работавший по франшизе немецкой сети Paulaner, сменил вывеску и обрел новое название Montebrau.
Интерьер и атмосфера
Интерьер изменился ненамного: появились более гламурные детали — мягкие диваны, ковры, приватные зоны и дополнительная зелень. Пивоварня осталась на прежнем месте, общая концепция заведения во многом сохранилась.
Название и логика ребрендинга
По словам представителей заведения, над названием работали почти год: «Monte» отсылает к Уралу и горам, а «Brau» — к пивоварению. Ожидается, что смена вывески даст больше гибкости в управлении.
Поставки и ценовая политика
Сырьё, как и раньше, продолжают привозить из Европы; в заведении утверждают, что поставки сохраняются несмотря на сложности. Цены в ресторане остались примерно на прежнем уровне.
«Скорее всего, захотели уйти от франшизы, стать более гибкими и не платить дополнительные отчисления по франшизе. В нынешних условиях значение имеет буквально каждая копейка», — считает ресторанный блогер и критик Азат Сапармамедов.
Эксперты и блогеры предполагают, что основной мотив ребрендинга — экономия и снижение расходов, связанных с франшизой, чтобы получить большую свободу в управлении заведением.
